新手版炸酱面

作者： dhyjudy

前几天补看上学时拉下的向往的生活，看到黄老师做的炸酱面很吸引人，就特别想吃。正好爸爸妈妈又不在家，家里啥食材都剩了一点点，我就想干脆把它们放一起做成炸酱面吧。这也是我第一次全程自己做炸酱面哦～

用料

• 胡萝卜 1根
• 葱 1小段
• 蒜 2瓣
• 肉 1坨
• 面条 1把
• 豆瓣酱 满满3勺
• 淀粉 1勺
• 青菜 适量
• 食用油 适量

新手版炸酱面的做法步骤

步骤 1

食材洗干净，葱、蒜、胡萝卜、肉切小块（肉我用的家里剩的大肉片，后来实在切不动了，就随便切成小片了） 豆瓣酱加适量水搅匀

步骤 2

酱的部分：

步骤 3

锅中倒入适量油，放入肉片翻炒

步骤 4

肉炒到差不多图中的程度时，加入葱蒜爆香

步骤 5

香味出来后加入胡萝卜翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒一会就加入之前搅好的豆瓣酱，再加半碗水，盖锅盖煮、收汁

步骤 7

收汁差不多时，淀粉+小半碗水搅开，倒入锅中（加淀粉是为了让汁变得浓稠，使酱能挂住面）

步骤 8

差不多这种程度就可以关火了

步骤 9

青菜及面：

步骤 10

水开了就下青菜，煮一小会就行，然后捞出备用

步骤 11

水开后煮面，下完面条之后水再开，就倒入半碗生水，重复这个过程到面熟，我大概倒了4次

步骤 12

面煮好后用凉开水过一下

步骤 13

把面、酱、青菜放到一起，炸酱面就做好啦

新手版炸酱面的小贴士

收汁加淀粉的时候会有点溅油，大家要小心一些

菜谱创建时间：2019-07-20 13:08:33