粉丝用热水泡10分钟，泡软就行。
酸菜两片（大的一片都够了，根据自己的喜欢增减），切成丝备用，今天的图都是用的女儿的，切得宽，我的切得细些。
锅中加油，平常炒蔬菜的量就好，油8成热导入酸菜丝，大火爆炒1分钟，炒出酸菜的香味，加两碗水，等水煮开放入泡软的粉丝，水再次开后加入两勺泡菜水，水开后3-5分钟，起锅。