首先，买回来的牛肉先冰冻一小时便的微微硬，微微硬方便稍后切片。之后，牛肉切薄片（约3mm），装入保鲜袋中，倒入所有酱料和调味品。这里的调料列表可以自己改，喜欢什么放什么。封紧保鲜袋后，轻轻摇动袋子把酱料均匀裹在牛肉片上。
保鲜袋封好将肉放入冰箱冷藏24小时，第二天拿出来之后整齐的摆放在烤架上。
烤箱150度 风扇打开预热，担心牛肉滴肉汁的话建议烤箱最下一层垫好锡箔纸。将牛肉放入烤箱150度烤10分钟。建议放最上面一层。
换50度加风扇继续烤四个小时，换到50度的时候需要把烤箱门微微开启（建议卡一个木铲子在烤箱门上），这一步利于牛肉的水分蒸发。