自制苦荞面

作者： 宸_星

面条在中国已有几千年历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中国主食的特色之一。苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮芦丁。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

用料

• 小麦面粉 200克
• 苦荞粉 20克
• 盐 4克
• 水 100克

自制苦荞面的做法步骤

步骤 1

将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀

步骤 2

混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状

步骤 3

将面揉成团后分成2份

步骤 4

将面团擀开压薄

步骤 5

将压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）

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步骤 6

步骤 6

将厨师机的压面器更换为粗切面器或细切面器。选择低速挡，用切面器将压好的面片切成面条

步骤 7

切好的面条洒上少许面粉防粘

步骤 8

最后做出315克的面条

自制苦荞面的小贴士

面粉吸水量不同，可以预留10-15克水根据面团的状况增减

菜谱创建时间：2019-07-20 11:09:37