鳙鱼羹

作者： 潼妈洋妈

鲜，香，味，俱全的鳙鱼羹是妈妈的拿手菜！现在变成了我的拿手菜！大小宝非常喜欢这道美食！😜

用料

• 胖头鱼（大头鱼）腩 1000克
• 姜 4片
• 盐 适量
• 大头菜 2片
• 丝瓜 2根
• 冬菇 6朵
• 瑶柱 2粒
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 粉丝 1把
• 生粉（淀粉） 适量

鳙鱼羹的做法步骤

步骤 1

头菜切粒

步骤 2

姜切粒

步骤 3

冬菇提前2个钟浸泡，切片

步骤 4

瑶柱洗净，浸泡

步骤 5

丝瓜削皮，切丝

展开全部

步骤 6

步骤 6

粉丝提前半小时浸泡

步骤 7

鱼腩用盐提前腌制2～4小时

步骤 8

烧锅放油，放鱼

步骤 9

两边小煎一下

步骤 10

放水煮开，再把鱼肉住熟

步骤 11

把鱼捞出，去骨

步骤 12

把鱼肉弄成自己喜欢的大小

步骤 13

用盘装鱼汤，最好用过一下筛以防有鱼骨

步骤 14

冬菇，姜粒，大头菜，适量水放锅

步骤 15

煮开

步骤 16

把煮鱼的汤水加入

步骤 17

煮开

步骤 18

放粉丝，丝瓜

步骤 19

搅拌均匀煮开

步骤 20

放鱼肉，淀粉（生粉）用适量水搅拌均匀后锅

步骤 21

大火煮开

步骤 22

因腌制鱼肉时放了盐，加上头菜有盐味，所以我一般不加盐巴，具体看个人口味添加盐巴！如怕腥味，吃时在碗里添加胡椒粉搅拌均匀就可以了！

菜谱创建时间：2019-07-19 23:06:11