黄油卷

作者： 垂垂垂耳兔

忽然想出个菜谱 书里学来的哈哈哈 修改成了200g面团 手揉的我

用料

• 高粉 200g
• 水 100g
• 干酵母 3.6g
• 糖 24g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 蛋液 刷的 适量

黄油卷的做法步骤

步骤 1

干的一盆；水一部分化开干酵母，另一部分慢慢倒进去；搅匀手揉！！下黄油；因为200g我不能开启佳麦耍！！手揉可以用擀面杖和压面机双结合，摔啊推啊随意啊！开着空调搞，面温不会高！

步骤 2

大致就是：28度40min 一发；分割成40g每个约8个；整形成黄油卷；32度发45分钟；刷蛋液（刷鸡蛋液香脆；或者牛奶和撒盐很干爽出品👍）；预热好220度的烤箱烤10分钟！！

步骤 3

二发照٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

黄油卷的小贴士

整形手法 先做成🥕形状 再擀开 涂抹黄油如精油开背…卷起…

菜谱创建时间：2019-07-19 22:24:27