超好吃烤鱼，烤箱版

作者： 山风尼酱

突然想吃烤鱼，皮很脆的那种，第一次做，不比外面的差

用料

• 鲫鱼 1条
• 土豆 1个
• 洋葱 1小个
• 金针菇 一小把
• 大白菜 三四片
• 蒜 5-6瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 若干个
• 生抽

超好吃烤鱼，烤箱版的做法步骤

步骤 1

1.超市买的鲫鱼，让师傅帮忙开背成对半的样子。清洗干净后，一小勺盐腌制十来分钟，后再用料酒一勺腌制十来分钟(先放盐可以把鱼的血水差不多弄出来，再放料酒不容易湿答答，个人理解)

步骤 2

2.准备工作，切蒜末，姜片。

步骤 3

3.腌鱼的同时准备配菜。 土豆，金针菇，大白菜切好，备好(喜欢什么都可以加) ！！！重点，切好后，碗中放入辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，锅中烧热油，淋上备用。

步骤 4

5.准备配菜汤汁。锅中下油，烧热下豆瓣酱，炒出红油下蒜末，姜片，红辣椒，花椒等。 再放入洋葱，生抽，料酒提鲜。 炒出汤汁放入土豆，白菜梗等小火翻炒，加一点水后煮至土豆开始变色，半熟关火。 ！！！重点，不要煮得太熟，后面还要入烤箱

步骤 5

6.在准备配菜的同时，把腌好的鱼刷上辣椒油等，入烤箱，最高温度15-20分钟，观察鱼表面脆了，肉八成熟就可以拿出来了。 ！！！重点，准备烤鱼的时候，要在烤盘上刷油，不然容易沾。 7.鱼烤好后，将鱼乘出，烤盘底部放上金针菇，白菜页等易熟的菜打底，再铺上烤鱼，最后将之前准备的配菜放上去。

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步骤 6

步骤 6

8.步骤7中铺好的烤盘入烤箱20分钟180度上下一起烤。出锅

菜谱创建时间：2019-07-19 22:12:48