西葫芦洗干净。
削皮对半切，再切片。
热锅热油，下剁椒煸香。
倒入切好的西葫芦大火快速煸炒断生。剁椒已经很咸了，就不需要再加盐了。如果怕辣的朋友可以减少剁椒，然后加点盐增加咸度。
出锅前加少许鸡精，装盘。