韭菜盒子

作者： 白芷呦

我记得有一句话叫做：如果你爱Ta，就给Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就让Ta带着韭菜盒子上地铁！ 不管你对这种食物有多纠结的感情，你都得承认刚出锅的韭菜盒子香得不要不要的。外皮酥脆，韭菜香嫩，就算是不爱吃韭菜的人都会忍不住来上那么几个。

用料

• 面粉 400克
• 热水 100克
• 冷水 130克
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 1把
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 少许

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

1、准备好以上材料

步骤 2

2、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水   建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减

步骤 3

3、搅成差不多这样的面絮

步骤 4

4、撒入盐2-3g

步骤 5

5、把面粉揉成团，盖上保鲜膜

步骤 6

6、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长

步骤 7

7、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐

步骤 8

8、把鸡蛋打散至盐融化

步骤 9

9、锅内倒少许油

步骤 10

10、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散

步骤 11

11、鸡蛋基本凝固即可，待鸡蛋冷却后和切好的韭菜倒在一起

步骤 12

12、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味   油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油

步骤 13

13、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒

步骤 14

14、把醒好的面团揉成均匀的椭圆长条

步骤 15

15、分割成大小均匀的小剂子

步骤 16

16、把小剂子擀成饺子皮形状的大小

步骤 17

  17、  把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦

步骤 18

18、折的均匀点，花边会很好看

步骤 19

19、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃   不喜油多的可以用煎的

步骤 20

20、当下面炸至金黄的时候，翻过来

步骤 21

21、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！

步骤 22

22、根据自己喜好弄一碟蘸料

韭菜盒子的小贴士

煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要趁热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！

菜谱创建时间：2019-07-19 19:19:21