锅中倒入菜籽油，油温烧至七成热，倒入切好的五花肉丁煸炒至金黄，炒香。
五花肉煸香之后放入豆瓣酱，花椒，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒继续翻炒。
加入白糖，酱油炒至上色，炒出红油，加入适量的水。
待水开倒入提前清洗干净的土豆，大的土豆可以改一下刀，盖上锅盖焖半个小时。
待汤计浓稠，加入味精，鸡精调味即可。
起锅装盘，洒上葱花，香喷喷的红烧土豆就做好啦！
水不要太多，没过土豆就可以了。这样烧出来的土豆才入味哟！