奶酥豆浆椰香咸面包

作者： 钱小珠

那天去盒马背了好多货回来，打折的豆浆，立马想到做豆浆面包，其实之前做蛋糕多出来的酥粒没用完，这里刚好用上🤓做出来的面包超级棒，软软软！

用料

• 高筋粉 500g
• 豆浆 355g
• 奶粉 20g
• 糖 20g
• 盐 4.5g
• 酵母 6g
• 椰子油 20g
• #Topping酥粒
• 杏仁粉 24g
• 黄油 12g
• 糖粉 12g
• #内陷
• 有盐黄油（每个） 10g*16
• #刷表面
• 黄油或者椰子油 20g

奶酥豆浆椰香咸面包的做法步骤

步骤 1

先把面团部分，除了椰子油之外的所有干性材料都放在厨师机桶里

步骤 2

再倒入豆浆，开启厨师机1档，搅拌成团以后再开启2档1分钟，在转3档1分钟，然后加入椰子油，用刮刀拌匀以后，开启厨师机1档搅拌成团，再2档1分钟转3档1分钟，揉出厚膜即可，然后滚圆，开始第一次发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

分割成60-70g一个的小面团，滚成椭圆形，松弛15分钟左右

步骤 5

擀成细长条的牛舌状

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步骤 6

步骤 6

在卷起的地方放上一块有盐黄油10g一个

步骤 7

依次做好卷起来，放进小吐司盒里，开始第二次发酵，发酵温度在38℃左右，湿度在75%左右 这时候可以做酥粒，黄油不用融化，所有材料放一起，用手搓成酥粒，放冰箱冷藏固化一下 👀如果不是不沾模具，最好涂黄油防粘

步骤 8

等面团发酵至1.5-1.8倍的样子，融化20g黄油或者椰子油，用刷子涂在表面 烤箱预热180℃

步骤 9

把搓好的酥粒从冷藏拿出来，撒在面团上

步骤 10

全都铺满，送入预热好的烤箱，180℃烤25分钟

步骤 11

包裹黄油的内心真的是好吃爆炸！而且豆浆揉的面特别软

奶酥豆浆椰香咸面包的小贴士

👀 吃不完可以冷冻保存，要吃之前拿出来复烤一下180℃烤8-10分钟 👀盐和酵母要分开放，不然酵母会失效

菜谱创建时间：2019-07-19 17:04:08