腐竹提前半小时用冷水泡发。
皮蛋切牙儿或块。 软江叶洗净，姜切丝。 👉👉配菜可以随意，菠菜、小白菜、油菜豆腐等等都可以的哦
锅内热少许油，下姜丝微煸。
下皮蛋微炸，定型即可。这个步骤很简单的，不到半分钟就OK了。
加两碗水，盖盖大火炖煮三至五分钟。 大火可以让汤更浓白。
下腐竹和软江叶煮一分钟，加适量盐。
关火，盛到大碗里。香浓又美味哦！