香辣豆腐包

作者： 吃饱吃好好减肥

念叨很久的香辣豆腐包终于在这炎炎夏日给落实了，味道比预期好很多。哈哈～喜欢的赶紧做起来～

用料

• 豆腐 1大块（约650克）
• 香油 跟炒菜一样适量
• 生抽 跟炒菜一样适量
• 糖 可有可无
• 豆瓣酱 两大勺/正常吃饭勺-豆瓣酱是灵魂哪
• 香葱 看你高兴
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉、五香粉、十三香 可选

香辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

嫩一点的豆腐（我用的菜场称重的清美嫩豆腐），洗净切成小丁倒入不粘锅干炒，干炒就是热锅无油什么都不放，将豆腐里的辛气水分炒掉，炒个三五分钟水分没了➕以上所有调料搅拌均匀放凉

步骤 2

500克中筋面粉+230克酵母水（根据面粉特性增减水量，冬天我加250克）搅拌成面絮状再揉光滑加盖发面。夏天发面特别快30-40分就好了～

步骤 3

发好的面团成漂亮的蜂窝状就好了，取出将其揉光滑，分16个左右的剂子擀成中间厚周围薄的面皮开始包吧

步骤 4

包包子真的是熟能生巧的活儿，会越好越好的，有一天你突然发现，耶？开窍了～虽然我包的也没那么好，哈哈

步骤 5

包好了

步骤 6

包好的包子夏天松弛10分钟就好了

步骤 7

冷水上锅，上气12分钟闷三分钟就好啦～

步骤 8

我的天哪，太香啦～赶紧开吃

步骤 9

每次做包子手上沾面粉就没去拍发面揉面包发等照片，有问题随便问😄

菜谱创建时间：2019-07-19 13:43:06