红枣核桃蛋糕

作者： 豆花雪儿妈妈

雪儿宝贝两岁了，妈妈从萌煮转到下厨房，记录给她做的美食，是非常幸福的事。 枣糕是很多人热爱的美食，枣香气伴着焦糖的甜香，十分美味。 这个配方没有加入泡打粉，雪儿两岁的年纪，泡打粉还为时过早。因此做出的枣糕口感更想磅蛋糕，加上核桃碎的加入，她问我：妈妈是红枣布朗尼吗？ 这是第一次记录下厨房， 目的是把枣糕制作方法，分享给我的好朋友们❤️

用料

• 红枣 100克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 70克
• 盐 2克
• 牛奶 110克
• 葡萄干 50克
• 核桃 适量

红枣核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

选用高品质红枣，这次用的是姐姐新疆带回的和田枣。红枣洗干净，沥水，去核

步骤 2

葡萄干洗干净，沥水

步骤 3

加入牛奶，浸泡红枣肉

步骤 4

鸡蛋四个，如果是从冰箱拿出，先回温

步骤 5

红枣，牛奶，核桃，料理棒打碎

步骤 6

加入葡萄干，玉米油，搅拌均匀

步骤 7

这个步骤要搅拌均匀，注意不要水油分离

步骤 8

鸡蛋中分三次加入红糖

步骤 9

打发鸡蛋

步骤 10

全蛋打发如果不是用厨师机，打发时间比较长

步骤 11

打发到用打蛋器画8字不消失标准

步骤 12

筛入低筋面粉

步骤 13

加入之前混合好的红枣糊，混合时不能画圈搅拌，上下翻拌，避免鸡蛋消泡

步骤 14

烤箱预热175℃，蛋糕糊倒入烤盘，震荡出大气泡

步骤 15

175℃，上下火，40分钟

步骤 16

刚出箱的枣糕非常香甜

步骤 17

放凉后，切块

红枣核桃蛋糕的小贴士

1因为配方没有泡打粉，全蛋液一定要打发到位 2核桃岁根据孩子出牙情况调整大小，避免噎到 3我家的烤箱温度不一定适合你家，所以烘焙过程注意观察枣糕表面颜色变化 4糖可以根据需求增减，红枣原本很甜，我放的较少。

菜谱创建时间：2019-07-19 11:31:57