蛋炒饭之腊肠系列～

作者： 小b金金金

一碗好的蛋炒饭粒粒分明，蛋饭相融，没有多余的水分，干净利落。然而，对于一个1.0版本的厨房小生来讲，想要炒出一碗香喷喷的蛋炒饭就随缘了[笑哭]。 今天这碗小小的蛋炒饭，折腾的我换了两个锅[笑哭]，好在最后的结局比较完美～[悠闲]

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 腊肠 1根
• 小葱 1根
• 大蒜 1个

蛋炒饭之腊肠系列～的做法步骤

步骤 1

备好材料，将腊肠提前煮好。

步骤 2

将鸡蛋打散，小葱、大蒜切碎，腊肠切小块备用。

步骤 3

热锅放入猪油。

步骤 4

将米饭倒入锅中，待米饭水分稍干后倒入鸡蛋液。中火快速翻炒，使蛋液均匀地附着在米粒上。

步骤 5

这就快失败了…换锅。

步骤 6

只有将蛋液分开炒了。

步骤 7

当米粒色泽微黄时倒入腊肠粒、蒜末一同翻炒。香味四溢后，撒入葱花，放适量盐、味精调味即可～

步骤 8

开吃吧！

蛋炒饭之腊肠系列～的小贴士

🔅Tips： 🔅米饭水分过多时，翻炒时容易粘锅变糊，所以换过一次锅，无奈步骤也进行了调整——蛋液会让米饭水分加重，所以换了锅先放了蛋液同时下米饭🍚 🔅隔夜饭换成甑子饭更好～ 🔅要用动物油，因为动物油炒出来的炒饭更香更好吃哦😋～

菜谱创建时间：2019-07-19 07:59:14