竹荪用盐水泡2个10分钟，直到洗净后挤干水分放在盘中备用。
猪肉切小块，剁碎，剁细后适量加入纯净水再剁一下。
把剁好的猪肉馅加入鸡蛋，适量生抽，淀粉，盐，味精，花椒面，生姜碎用力搅均。
调匀
锅中烧热水，沸腾后转小火，用手的虎口挤出丸子，轻轻放入水里。
煮5分钟左右，待丸子浮起来后下竹荪，水开后再煮几分钟，放入盐调味，出锅。
煮圆子要用小火，火太大容易把肉冲散。