汉堡包

作者： 一碗销魂饭

学会做这个汉堡面包 几分钟吃上饭 想吃什么夹什么 不用再叫外卖惹

用料

• 高筋面粉（蛋白质含量11以上就行） 250克
• 水（预留20ml 根据面粉吸水性和空气湿度调整） 125ml
• 鸡蛋液（半个） 30ml
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 油（猪油黄油玉米油都行） 25g
• 馅料
• 你爱吃的肉
• 你爱吃的菜
• 你爱吃的酱
• 鸡蛋or芝士也很美味

汉堡包的做法步骤

步骤 1

1.材料按从下到上，液体-粉-配料顺序，放入揉面机，手揉也可以，不是吐司，要求没那么严格，揉出面筋，放油，再揉出薄膜，小心打面机不要打过了 2.常温发酵，一个小时左右,两倍大，轻轻拿出 3.分割五份，搓圆，放在烤盘上 4.二次发酵半小时，烤箱35°，放一小盆开水，不要发酵过头，时间太长会塌 5.刷蛋液，撒芝麻或燕麦

步骤 2

烤箱预热185°，烤15分钟，根据自家烤箱脾气进行温度和时间的调整

步骤 3

烤好出炉

步骤 4

夹上喜欢的肉+菜+酱，开吃 这次烤的有点塌，水放多了，两个组合成一个吃，嘻嘻，松软可口

菜谱创建时间：2019-07-19 03:56:54