鸡胸肉切片，加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀备用
准备姜葱蒜，小米椒
平底锅倒入少量的油，鸡肉入锅炒至变色盛出。
另起锅烧油，油温5.6成热关小火加入姜蒜，花椒炒香。
加入平菇和小米椒，炒至平菇水分变少，约2分钟。
最后加入鸡肉和大葱一起翻炒，约1分钟，加一点点蚝油，盐，关火，起锅。
铁锅炒加淀粉的东西容易粘锅，所以开始用的平底锅 平菇洗净沥水的时候稍微用手挤压一下，平菇里面有很多水分 码味的时候胡椒粉千万不要放太多了，不然胡椒味很重 因为是弄的一人份所以材料仅供参考，弄的多得还请酌情添加。