家乡味道的饺子

作者： 吴晓Xinmiy

楼主潮州人，非常喜欢吃猪肉饺。汤饺，蒸饺，煎饺通吃。小时候家里偶尔也会包饺子，妈妈调好馅料，跟姐妹们一起包饺子，再到饺子出炉，吃上一碗，可以说是享受。 在外工作后已经少有时间回家，过年时间也很少再一起包饺子了，甚是怀念！ 自从学会后，每次在想吃的时候，动动手便能吃上一份家长味道的饺子🥟！

用料

• 香菇 10朵
• 虾米 20克
• 干贝(可不用) 10粒
• 葱花 适量(多点也不怕)
• 猪肉 250克
• 白菜 适量
• 饺子皮 适量

家乡味道的饺子的做法步骤

步骤 1

虾米，干贝泡好后切碎，香菇切粒，备用

步骤 2

在锅里加食用油，锅热后先加入香菇炒到微微金黄色(炒的过程中可加一点点盐)，然后再加入虾米，干贝碎炒到金黄色。

步骤 3

猪肉馅的饺子。 将葱花，炒好的虾米干贝香菇粒，适量的盐，白胡椒粉，加一小勺白开水，搅拌均匀。饺子馅就做好了

步骤 4

包饺子方法：如图，饺子皮中间加入适量的馅，按照自己的喜好，喜欢吃肉多的就放多点，不喜欢太多肉的就放少点。 图中的量我自己觉得刚好。

步骤 5

放好馅料后，从下面的角往上面卷2下，变成如图样子，然后在右边的角沾一点水。接着用左边角去压右边沾有水的角，就包好啦。(不是太会表达…)

步骤 6

包好的饺子上锅准备蒸，我习惯在底部铺个保鲜膜，防止粘锅。

步骤 7

家里刚好有剩一点白菜，就把白菜馅也做上了。锅里放食用油，然后加入猪肉，炒至表面变色时，再加入上面炒好的虾米香菇干贝碎，加入盐，白胡椒粉调味。

步骤 8

炒匀后加入切碎的白菜，微炒至均匀即可。 肉和白菜比例可以按照自己喜欢的喜好，一般都是白菜多一到两倍的。 注意:如果白菜比较多的话，炒后会有水的，需要把水倒掉再包饺子，不然包好后饺子皮很容易烂。

步骤 9

炒好后的样子…可以直接吃的，也是很不错

步骤 10

菜馅用圆的饺子皮，如图饺子皮铺上馅料后，在一半饺子皮的边上沾上水，然后对折压好即可，非常简单。

步骤 11

包好的饺子就是这样啦~~ 猪肉馅的下锅煮是最好的，我喜欢吃蒸的，就直接上锅啦！猪肉馅因为是生的，水开后蒸15分钟。 白菜馅是熟的，水开后8-10分钟即可。

步骤 12

倒上点陈醋，享受美味了。

步骤 13

喜欢白菜饺子的不要错过。 喜欢煎饺可以蒸5分钟后再煎下，也是非常美味！

菜谱创建时间：2019-07-19 00:17:14