芹菜炒牛肉

作者： 小黎的饲养员

从冰箱里拿错肉了嘻嘻，不过不要在意这种无关紧要的小事，芹菜炒牛肉 不用牛肉又怎样😉

用料

• 牛肉 200克
• 芹菜 3把
• 干辣椒 1个
• 蚝油 1勺
• 十三香 2勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 1茶匙

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

🥓教你认识肉的纹理，一条一条的

步骤 2

🍃切肉的时候要顺着纹理切，不然会碎而且嚼不烂。先切半厘米宽的片

步骤 3

在观察纹路

步骤 4

🍃顺着纹理切丝，大概也是半厘米左右。不要切到手了❗️

步骤 5

🍃放入蚝油、生抽一丢丢、十三香、蛋清、淀粉，抓匀，放在一边

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步骤 6

步骤 6

🍃切葱姜蒜、芹菜、干辣椒备用

步骤 7

就切这么长🌝

步骤 8

🍃多倒油（容易粘锅），转小火，放入牛肉，先等20秒再翻炒

步骤 9

🍃看不到血色之后放入葱姜蒜辣椒爆香（如果干锅 随时加水，但注意少量多次！！）

步骤 10

🍃倒入老抽调色。 看到此图，小黎长舒一口气，还好今天不是我刷锅🤷‍♂️

步骤 11

🍃放入芹菜，转中火，翻炒，随时加水，不要糊锅

步骤 12

🍃芹菜熟了就可以出锅了，大概需要炒五六分钟吧。出锅前撒盐调味

菜谱创建时间：2019-07-18 22:44:46