藕切薄片，干辣椒切段，蒜切片。烧一锅清水烧开后下入藕片，待水再次沸腾后再煮一两分钟捞出藕片，沥干水分。
炒锅倒入适量菜油，下入干辣椒花椒蒜片爆香，然后下入藕片翻炒两分钟，调入生抽、白糖、醋、盐、味精。
翻炒均匀即可出锅。