家常版酸辣猪大肠

作者： 向日葵尒尒熙

老公在工地上班吃不惯这边的菜，所以就过来做几天厨娘。每天挺着5个月孕肚走5.2公里左右也有点累，不说了接下来就是做菜😄

用料

• 肥肠 1斤
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 青椒 5个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 青蒜叶 2根
• 酸萝卜 半根

家常版酸辣猪大肠的做法步骤

步骤 1

处理方法：买回来的新鲜大肠会有很大的味，处理方法稍微会麻烦一些、一般我们都是用盐先洗去大肠里边的黏液、在用面粉搓洗。怀孕5个月肚子显怀比较明显，长期蹲着会很累肚子也会不舒服，就买了那种半成品的肥肠…闻了下味不太重（我们这卖15一斤）自己回来煮 这里注意一下：新鲜的大肠处理后要焯水、加八角、料酒去腥味在捞出爆炒比较香。我这里买的半成品的肥肠就直接过滤这步。

步骤 2

1、姜切片、蒜拍扁切末、大蒜叶切段、青椒切丝（比较辣的那种）、酸萝卜切丝、八角、放一边备用

步骤 3

2、热锅入油姜片蒜末八角爆香，倒入切好的肥肠翻炒均匀 3、把切好的酸萝卜丝倒入锅中继续翻炒 4、加盐、生抽、料酒、适量蚝油翻炒让其入味 5、把青蒜（分头尾、把青蒜头部分切段拍一下入锅）翻炒出香味，加入青椒（我老公喜欢加点剁椒1勺）不喜欢吃太咸的也可以加一点朝天椒增添口感、继续翻炒直到青椒变色就熟了，在把切好的青蒜叶入锅翻炒（可以适量加一点水盖锅盖闷一下） 6、出锅加点鸡精

家常版酸辣猪大肠的小贴士

这道菜只是个人的家常做法，大家有更好的做法的话可以交流😘 😅不过话又说回来大肥肠好吃就是味太重

菜谱创建时间：2019-07-18 16:42:37