荷叶杂烩饭

作者： kita137

恰好有点时间，手边又有荷叶，就是它了。

用料

• 荷叶 3张
• 米饭 1.5人份，
• 鸡肉 1/3鸡胸
• 香菇 4朵（3鲜1干）
• 鲜贝 12粒
• 虾肉 4支（去皮后10cm左右一支）
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 豌豆和笋丁 （没有了这次没加，若有请加一点）
• 盐、糖、生抽、胡椒粉、（蚝油） 适量，我是边加边尝没法准确计量，少量多次加入
• 食用油 煸炒馅料用克

荷叶杂烩饭的做法步骤

步骤 1

荷叶用温水加盐泡软，一分为四。

步骤 2

米饭蒸熟翻松

步骤 3

1、所有馅料切小丁1cm左右。2、肉类（鸡、虾、贝）用料酒、姜末、蒜末、葱末、盐、胡椒粉腌15分钟。3、锅烧热用油炒一下洋葱、胡萝卜、香菇。4、出香味后将肉类馅料控水下入锅中翻炒至稍微变白即可（后面还要蒸，熟不熟无所谓）

步骤 4

炒好的馅料混在一起，加盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油（理论上该有，但我家没有，就算了。）边加边尝少量多次，直到自己满意。

步骤 5

加米饭拌匀

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步骤 6

步骤 6

取一片荷叶，中间放拌馅料的米饭包好卷起。

步骤 7

上折，左折、右折、卷起，我用玉米皮撕成条捆扎了一下。（自己随意，看心情，整张荷叶铺一张，盖一张四周用订书钉订上这活我都干过，吃的时候小心点就行了）

步骤 8

整12个

步骤 9

上蒸锅蒸15-20分钟即可。

荷叶杂烩饭的小贴士

丰俭随意，开心就好。我是做晚饭吃的，所以米多馅料少一点，女儿不在家，儿子不吃黏的所以直接用大米饭，若是做给闺女就用糯米泡好直接多蒸会儿且做成偏甜口的了。

菜谱创建时间：2019-07-18 15:54:13