将菠菜的根部掰下去，不需要一根一根的分开来，掰下去省时省力。然后清洗干净备用。
四个鸡蛋打散备用。
炒锅烧热放油，将鸡蛋放入锅内煎熟，不需要弄成特别小的块，因为一会炒的时候自然会碎开。熟了后盛出备用。
锅中留着炒鸡蛋的底油，将菠菜分几次拿出，每拿出一些就用双手拧折，扔进锅内，可以多拿点因为很好弄断。
菠菜炒出水，然后把水倒出去，之后适当再添加点油进锅中。翻炒几下，加入蚝油翻炒。蚝油我用的是鲁花的，非常鲜，味道很浓郁。
最后加入鸡蛋翻炒，适当加入些许盐。翻炒均匀。出锅！ 味道很鲜美，鸡蛋有蚝油的味道。菠菜还是菠菜味。咸咸的，好吃😋
菠菜可以多放一些，因为一加热就会“缩水”很多，四个鸡蛋可以炒一大把菠菜哦！