虾油炒饭

作者： 喜欢今天

我心中排名第一的炒饭

用料

• 米饭 适量
• 虾 250克
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半个
• 青椒 半个
• 火腿肠 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 干辣椒 3个

虾油炒饭的做法步骤

步骤 1

虾头切下备用，虾剥去虾壳，开背去虾线，洗净备用。胡萝卜西葫芦青椒火腿肠切小丁，压一点蒜末，生姜切片，干辣椒切小段

步骤 2

起锅烧多一些油，开小火，放一点姜片，蒜末和干辣椒炒香，倒入虾头煸炒出虾油，适当用锅铲按压虾头，炸五分钟左右，炸至虾壳焦黄，过滤出虾油。

步骤 3

将过滤好的虾油重新倒入锅内，再放入处理好的虾仁，炒至变色弯曲盛出备用，锅内倒入西葫芦丁炒至断生，再放火腿丁，胡萝卜丁翻炒，倒入米饭压散炒开，加一勺生抽一勺老抽均匀上色，再放入一勺蚝油，一小勺糖半小勺盐翻炒均匀，最后放入青椒丁和虾仁，翻炒至青椒断生出锅即可

菜谱创建时间：2019-07-18 10:01:00