将食材准备好
大蒜用菜刀拍扁去皮，切碎，干辣椒切碎，南瓜先切成薄片再切成均匀的丝
炒锅加热，加入适量食用油烧至七成热，转小火，放入蒜末，立马满屋都是蒜香
放入干辣椒（火大蒜末和辣椒会糊掉哦）
炒至南瓜丝微微变软时，加入生抽和少量醋
加入食用盐
大火翻炒，炒至南瓜丝比较软时出锅（翻炒时不要太用劲，炒碎了外形不好看，也影响口感）
酸辣爽口，吃起来每一口都是享受。简单的食材，简单的做法，却很美味下饭，大家也试试吧。
1.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 2.炒南瓜丝时，加入少量食用醋，不但可以保持南瓜的清香，也可以防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。