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豆腐这样做比大鱼大肉都好吃,简单易做又下饭的做法

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃,简单易做又下饭

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作者: 齐梅齐美食
齐梅齐美食
今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐,做法简单,将豆腐经过简单的煎下,口感干香,再吸入汤汁,入口浓郁鲜香,是一道非常好吃又下饭的家常菜。

用料

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃,简单易做又下饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干,将豆腐切成正方形,再斜刀切成三角形放入盘中,木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量食用油,烧至6成热,将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内,让豆腐自然滑到锅中,不要直接把豆腐倒入锅中,这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐,煎的时候尽量油温高一些,火小一点,慢慢煎,因为火大了,就很容易糊,不要急着翻动,否则很容易破,要等底面煎黄、定型了再翻面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐煎至两面金黄后盛出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅留少许底油,烧至5成热,下入姜末煸香,再倒入青红椒、木耳煸炒断生

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煎好的豆腐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、蚝油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食用盐,翻炒均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上水淀粉,勾上一层薄芡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒调味均匀,淋少许入香油增香,快速炒匀,出锅装盘

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的家常豆腐就出锅啦,是不是很简单,豆腐是煎的油不是很多,吃起来不油不腻,外酥里嫩,香醇可口,非常下饭。

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃,简单易做又下饭的小贴士

1.用老豆腐做这道菜吃起来更香而且不容易碎,嫩豆腐虽然口感好但缺少豆腐的香味。 2.煎豆腐时油温需6成热以上否则豆腐不易成型还不香。

菜谱创建时间:2019-09-19 22:40:40
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