辣炒鱿鱼年糕

作者： 城堡哥哥

马无夜草不肥，给堡哥加餐！

用料

• 鱿鱼 半只
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 1头
• 洋葱 1小个
• 大葱 半根
• 小米辣 1根
• 郫县豆瓣酱 1小勺（大勺1/3勺）
• 韩国辣酱 1勺
• 黄豆酱 1小勺
• 芝麻酱 1小勺
• 花椒 10粒
• 孜然 1小勺
• 耗油 1勺
• 老抽 少许为了颜色好看
• 糖 5克
• 年糕 400克
• 芹菜 2根切粒备用

辣炒鱿鱼年糕的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切花刀小块，用料酒腌制10分钟，锅内不放油，下鱿鱼干煸至无水，有淡淡焦香，盛出备用。

步骤 2

锅内放油，炒葱姜蒜

步骤 3

最后放入洋葱，炒软出香味。

步骤 4

倒入备用的鱿鱼，放花椒，孜然粒，继续煸炒。

步骤 5

放豆瓣酱，黄豆酱，用底油炒至上色。

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步骤 6

步骤 6

下改刀的手指年糕，改小火多炒一会，年糕表面起脆壳。

步骤 7

倒入400ml清水，放辣酱，芝麻酱，老抽，耗油，小米辣，小火将年糕煮软后大火收汁。

步骤 8

下芹菜粒，糖，翻炒起锅盛盘。拍照！

辣炒鱿鱼年糕的小贴士

最好使用不粘锅，小米辣要少放，有新鲜的鱿鱼更好！

菜谱创建时间：2019-07-18 06:35:59