虾去壳去虾线，洗净放在厨房纸上吸干水份 （或者直接买冰冻的虾仁儿解冻） 🔔注：一定要提前做这一步哦，因为要腌制久一点才好吃
虾仁里加入鸡蛋清搅拌，再加料酒一汤匙，生抽一汤匙，糖一小勺（可以不放），盐一丢丢，搅拌均匀。
慢慢加生粉，加一勺搅拌一下，慢慢加，直到浆液粘稠。放冰箱里腌制，时间越长越好咯！我这次腌制了四个小时！
热油，加一半蒜蓉炒香，滑入虾仁儿，翻炒至变色，盛出备用 （不介意油炸的可以放多点油，用油煎一下口感会比较脆）
热油，加剩余的一半蒜蓉和辣椒，炒香，加入面包糠，翻炒至金黄色，加入炒好的虾仁儿翻炒掂勺出锅