舒芙蕾松饼

作者： 营养师星妈

今日份做的是加糖版舒芙蕾，和传统松饼不一样，口感云朵般软绵Q弹，棉花般蓬松。拿着晃晃感觉duang duang duang~捏着像我家小哥哥的肉肉，真的不要太嫩😍 撒上糖粉配上冰酸奶真的是太赞了+1+1！ 一岁以下宝宝不加糖哦~~

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶 20ml
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

>> 准备食材 蛋黄蛋清分离

步骤 2

>> 蛋黄 低粉 牛奶混合

步骤 3

>> 搅拌均匀，此时糊的流动性是非常弱的，最终才能做出有厚度的，流动性过强就做不出蓬松的感觉

步骤 4

>> 糖分三次加入，打发蛋清至干性泡沫，倒不会流出来就可以

步骤 5

>> 舀1/3蛋白霜到搅好的面糊中

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步骤 6

步骤 6

>> 以切拌方式搅匀

步骤 7

>> 面糊倒入剩余蛋白霜中继续以相同手法搅匀

步骤 8

>> 平底不粘锅小火加热，锅底刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，加点水盖上锅盖煎3-5分钟，(根据你面糊厚度把握时间长短，可以叠加舀到面糊上面增加厚度)翻面，加点水盖上盖子继续煎3-5分钟

步骤 9

>> 完成 撒上糖粉 倒上酸奶

步骤 10

>> 哇哦

步骤 11

>> 可以搭配沙拉 奶油 黄油 蜂蜜都非常好吃，流口水了

步骤 12

我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 如果你 每天不知道要做什么辅食? 每天都不知道该如何搭配? 嗯❗ 你缺的只是一个这样的氛围✨ 缺一个这样每天给你灵感的地方 找我带你进群吧👐

舒芙蕾松饼的小贴士

1.全程小火 2.使用不粘锅 3.如果面糊流动性过强可能是翻拌蛋白霜过度，或者蛋白霜打发不够的原因，这个做的时候注意下哈

菜谱创建时间：2019-07-17 22:44:06