天台咸豆浆|你一定没吃过这样的豆浆

作者： 果二叔

天台的豆浆，和其他争个甜咸之分的地方不同，我们家乡同时存在了这两个口味，还各有特色。甜豆浆就是豆浆加糖毋庸置疑。咸豆浆可不仅仅是加盐这么简单了。长年离乡背井，出了天台再也没有吃到过咸浆，念念不忘，每次回家早餐恨不得喝两碗。也四处打听过做法，没人知道。过年回家，邻居做豆腐，用盐卤，顺带说了一嘴，咸浆也可以用盐卤做。瞬间开窍！

用料

• 黄豆 半碗
• 盐卤 一粒
• 生抽 适量
• 水 500克

天台咸豆浆|你一定没吃过这样的豆浆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡半碗

步骤 2

泡好的黄豆加水500克打成豆浆，过滤，放锅里煮开。

步骤 3

点卤！生抽+一粒黄豆大小的盐卤，搅拌融化。冲入烧开的豆浆。喜欢吃葱的同学，可以加入一点葱花。我不吃，所以坚决不放，即使放上去拍照更好看

步骤 4

咸浆即刻凝固成这种开花一样的状态，就成功啦。

步骤 5

看个细节图，就知道为什么不一样了，比市面上的台湾豆花散一点，比一般的只加了酱油的咸豆浆厚重，口感非常奇特，建议大家试试。

菜谱创建时间：2019-07-17 21:39:15