先将土豆胡萝卜切块，锅中倒入适量清水，鸡肉倒入锅中，加入2勺料酒和姜片，烧开后再煮3分钟，捞出清洗干净。
锅中热油，放入10g冰糖炒出糖色，将鸡肉倒入锅中翻炒。
放入准备好的干辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜、桂皮和豆瓣酱，一起翻炒片刻。
倒入580ml啤酒，焖煮20分钟，倒入土豆和胡萝卜块煮10分钟。
放入洋葱和青椒焖3分钟，加入生抽和盐调味。