盐焗毛豆

作者： 买辣椒酱就找辣片海

今天买了两斤毛豆，本来是要卤辣的。想到家里还有个不能吃辣的小崽崽，正好之前还有盐焗卤水，所以就搞了一半卤盐焗口味的😃

用料

• 盐 2小勺
• 盐焗粉 1包
• 桅子 8个
• 蚝油 1勺

盐焗毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆买回来用盐水先泡水一下，洗好控干水就先到锅里焯下水。

步骤 2

焯好水后捞出到盆里，放半包盐焗粉，1小勺盐抓均腌制半小时。腌制的时间可以把卤水先做一下，桅子微拍开，用纱布包好，锅里放水，把桅子放进去，再放1小勺盐和1勺蚝油，剩下的半包盐焗粉也倒进去，然后开火烧开，烧开后转小火烧十分钟左右。主要是把桅子的颜色和盐焗的味道熬出来。

步骤 3

这个是我之前的老卤水，你们也一样可以保留老卤水，只要每次煮完晾冷放入一个可封密的盆，然后放冰箱冷冻，下次要用时提前拿出来解冻，再加些水，加些盐焗材料就行了

步骤 4

我是直接又老卤水腌制的

步骤 5

腌制好的毛豆直接放到刚熬好的卤水里开火卤制，大火煮个十分钟再转小火煮5-10分钟左右，可以夹一个出来试下熟了没有，煮熟之后关火再焖个5分钟左右就可以出锅了。

步骤 6

这是卤好的，颜色有没有很好看啊☺

步骤 7

出锅装盘就可以拍照朋友圈先吃，然后就到你们敞开大吃了😜

步骤 8

盐焗鸡

步骤 9

盐焗鸡中翅，鸡爪

盐焗毛豆的小贴士

如果放高压锅的话，大概上气后焖个五到十分钟就差不多可以关火了。如果想吃粉一点的话就多焖五分钟。

菜谱创建时间：2019-07-17 17:13:56