豆角肥牛焖面

作者： 麦小潘

某人最近老张罗着要吃，于是来了料超足的一大碗。两个人也够了。

用料

• 肥牛 500克
• 豆角 250克
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽
• 老抽
• 花椒粉
• 鸡精或味精 不吃可不放
• 最重要的面

豆角肥牛焖面的做法步骤

步骤 1

将豆角洗干净切段，一般粗放点的就是中间切一下就ok了。肥牛买火锅那种ok。

步骤 2

葱切段，蒜切片，切好备用，喜欢吃辣椒的可以准备点干辣椒和尖椒，放进去更好吃。

步骤 3

热锅烧水，水开后放入豆角焯水，可多焯一会儿，几分钟即可，豆角不熟是会中毒的。

步骤 4

热锅倒入比炒菜多一些的油，放入焯水后的豆角翻炒，炒到豆角有点开始要发焦了盛出备用。

步骤 5

将豆角沥油，另用蒸锅蒸面条，面条变软即可，买手擀面或者超市那种拉面都可以，不要用挂面！

步骤 6

面条蒸好后，热锅放入油，肥牛放入翻炒，全部变色后放入葱蒜辣椒一起翻炒，然后加入开水若干（水超过肥牛就可以），然后放入炒好的豆角，加入老抽一小点及生抽、花椒粉，然后放入面条，盖上锅盖焖着。

步骤 7

水干前尝一下咸淡，根据个人口味可以选择加盐或酱油，吃鸡精或味精的在出锅前放入一小点翻炒一下就好。

步骤 8

注意千万别糊锅了，可调小一点火，大概不到十分钟就ok了。盛盘即食。

菜谱创建时间：2019-07-17 15:24:50