排骨洗干净沥干。（我比较不讲究，就没焯水了哇）
锅烧热加油，放入排骨，中火煎1分钟至金黄，翻面稍微煎一下，不要煎太久，保留点水分。加入葱头稍微翻炒下，至葱头变色，加白糖翻炒出糖色，加入适量水没过排骨，依次加生抽，蚝油，老抽，甜醋，陈醋，盖上盖子大火煮翻炒。
生粉兑水勾芡，大火收汁加入葱段翻炒几下即可。