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广式大五仁月饼

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作者: 小酸枣1987
心血来潮想吃月饼 参照多家方子 完全成功,满屋子香味 坐等回油两天尝尝味道 最近有一种一入烘焙深似海的赶脚

用料

广式大五仁月饼的做法步骤

步骤 1

把所有干果弄碎自己觉得大小合适就👌 把所有馅料混合均匀,加食用油、白酒,搅拌均匀,再放水,放糯米粉和普通面粉(熟),可以慢慢添加,我没全部放进去剩了一部分,然后抓紧抓一起,静止半小时,取出捏成小团就👌

步骤 2

先把转化糖浆(自己熬的放了两周)、油、枧水混合均匀; 再把高筋低筋面粉混合放入; 揉成一个光滑的面团,放入冰箱准备分馅料; 面团拿出来分成小团,我用了两种模具50克(面团份量20克馅料30克)和100克(面团40克馅料60克)

步骤 3

包好,手艺不精,包的不熟练 包完后馅料还剩不少,数学体育老师教的哈哈哈没有正合适~

步骤 4

放入模具压出,我有的没压好又重新放回模具再次挤压,还好没有露馅 自认为完美🤗

步骤 5

180度烤5分钟,取出拿毛刷刷一层薄薄的蛋液,为了颜色更诱人一些; 再次烤13分钟,这时屋子里已经满满的甜味了,好想吃😄 晾凉,第二天早上我用保鲜膜密封好,据说回油两天味道才完美,忍住自己的口水~坐等回油 一共做了 50克的16块 100克的4块

菜谱创建时间:2019-07-17 11:40:50
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