将带鱼洗净后，加入适量料酒、生抽、盐、葱、姜片、少许青椒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。
倒入适量橄榄油，小火放入蒜瓣熬至油热。放入带鱼，等带鱼五分熟时倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻，再次加入适量生抽、盐。
所有食材再次翻炒片刻，倒入4/5听啤酒，大火。煮开后让食材翻滚三分钟，拧至小火，煮十分钟至十五分钟。尝一下咸淡，最后一次调整口味。出锅前，放入黄瓜和切成小圈圈的青椒，煮两分钟，关火焖五分钟左右，即可出锅。