豇豆掰成手指长度，锅中加水，冷水下豇豆，水里放少许盐，滴几滴食用油。
煮到豇豆变色时即可捞出（不放心是否煮熟时，可以用筷子戳一戳是否变软or尝一下），记住：不要煮过头。
捞出后的豇豆过凉水，然后滤干水分。在酱豆中加入蒜末、姜末、3勺醋、2勺生抽、一点点糖、1勺香油、半勺盐。