鸡油香葱发面饼

作者： 潇潇媽

鸡油是一种非常美味、高级的油脂，用它来制作葱油饼，那味道简直不要太好！怎一个“香”字了得！

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 2-3克
• 水 270-300克（面粉吸水性不同数据仅供参考）
• 鸡油 30克
• 香葱 20根
• 盐 10克
• 五香粉 适量

鸡油香葱发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、水和面，三光后，盖好面团发酵1-1.5个小时，至面团变成原来的两倍大小。

步骤 2

把发酵好的面团揉三分钟，分割成五个大小差不多的剂子，把剂子擀成长方形的薄片。

步骤 3

将鸡油用勺子均匀涂抹在面皮上。

步骤 4

撒上适量五香粉，用勺子涂抹均匀。（最后一个饼快做完了才想起来拍照出菜谱，请见谅照片存在不一致。）

步骤 5

撒2克左右的盐，用勺子涂抹均匀。

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步骤 6

步骤 6

撒上葱花，用勺子涂抹均匀。

步骤 7

将面皮卷成长条。

步骤 8

把长条切成差不多大小的两份。

步骤 9

取其中一半，先捏紧长条两端再旋转长条。

步骤 10

把旋转的长条放在桌子上盘好，压成饼状。

步骤 11

用擀面杖把小面饼擀薄成大薄饼。

步骤 12

做完全部面饼后，醒发半个小时左右。

步骤 13

平底锅放少许油，烧热，下饼煎至两面金黄，加入少量清水加盖焖一下，香喷喷热乎乎的鸡油香葱饼就可以出锅啦！

步骤 14

切成小块，一家人一起分食美味，共享幸福时光！

菜谱创建时间：2019-07-16 20:07:24