焖腩肉

作者： 花花家的小手冰凉

用料

• 五花肉 2斤
• 酱油 半碗
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 冰糖 适量
• 蚝油 2匙
• 红曲米（可不加，用于解油腻） BB匙1匙
• 白米酒 1匙

焖腩肉的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉洗净，厚切。飞水（水可飞可不飞，我懒，所以无飞）。放入平底锅中稍微煎一下，这样后期的肉不会那么容易烂。在煎肉间隙准备好三片姜，大葱洗净只要葱白处，切成7断，准备半碗酱油，2匙蚝油放酱油碗里搅匀，冰糖适量。白米酒1匙。

步骤 2

腩肉小火煎2个面，每面大约2，3分钟左右就可以了，此时改大火，放入3碗清水和第一步准备的调料（酱油，姜，葱，冰糖，红曲米），加盖，沸腾后改小火慢焖，半小时后将腩肉翻个面（为什么是半个小时后？因为这时候肉还是结实的，随便翻都不怕烂）继续焖，想肥肉部分入口即化就慢焖1.5-2小时。功成！

步骤 3

慢焖ing

步骤 4

入口即化～

焖腩肉的小贴士

做好马上吃比较没那么入味，我最喜欢隔天晚上做，第二天再吃，这样子最入味了

菜谱创建时间：2019-07-16 19:34:10