柱侯酱版莲藕焖腩肉

作者： 花花家的小手冰凉

余爹爹私家菜谱

用料

• 柱侯酱 2-3勺随意
• 黑豆 半碗～大半碗随意
• 生姜 4.5.6.7片随意
• 蒜头 5.6.7.8瓣随意
• 五花腩 1条
• 莲藕 1大节
• 红糖 适量

柱侯酱版莲藕焖腩肉的做法步骤

步骤 1

把黑豆炒熟（炒到听见叭啦叭啦声响便是熟了，不能炒太过，太过了就会有苦味）。然后用清水浸泡炒好的黑豆备用（浸泡是为了去火毒）。

步骤 2

烧沸一锅水，腩肉成条放入水中，改小火慢炖，大约一小时左右（随意）。到时间后关火，捞起，将腩肉切厚块状，煮过肉的汤汁备用。

步骤 3

莲藕滚刀式切成厚块状，姜切片，蒜粒剥皮（不能拍）

步骤 4

放油入炒锅烧开，把切好的姜蒜放油锅中爆至金黄色，放入腩肉微炒，再放柱侯酱、莲藕，微炒翻动让柱侯酱均匀后，放入黑豆，和炖过腩肉的汤汁，令汤汁盖过物面，盖上锅盖，沸腾后改中小火焖煮至汤汁收干水。（途中要不时用锅铲轻轻翻动一下以免沾锅，水快收干时放入红糖调味）。

柱侯酱版莲藕焖腩肉的小贴士

莲藕换成马铃薯🥔，或者腩肉换成鸭肉照样好吃（用鸭肉时还需加放新会陈皮，会更和味）

菜谱创建时间：2019-03-14 11:40:25