黄酒猪蹄炖黄豆

作者： 梅子酱0309

用料

• 猪蹄 半只 只
• 黄豆 150 克
• 八角 4 个
• 姜片 5 片
• 料酒 800 毫升
• 冰糖 50 克
• 盐 1 勺
• 香叶 3 片
• 桂皮 2小 块
• 辣椒 3 个

黄酒猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

准备香料 泡黄豆 猪蹄要先加料酒在锅里煮一下去血水 捞出洗干净 晾干(煮猪蹄和泡黄豆忘记拍照了)

步骤 2

把猪蹄煮出血水 晾干

步骤 3

锅里加油

步骤 4

油7层热加入香料炒出香味

步骤 5

再加入黄冰糖改小火炒

步骤 6

小火慢慢把糖融化

步骤 7

加入猪蹄翻炒上色

步骤 8

上色后加辣椒改大火继续翻炒30秒

步骤 9

加入黄酒(没有黄酒可以用料酒代替)不加水 不加水不加水 煮开后加入少于盐和生抽(这个时候可以加入泡好的黄豆)继续煮3分钟

步骤 10

接着改成高压锅加黄豆(这个时候下黄豆感觉晚了点 黄豆不够绵)继续炖25分钟 如果觉得汤汁不够可以继续加黄酒

步骤 11

出锅即可食用 没葱花 不然撒点葱花更好看啦

菜谱创建时间：2019-07-16 19:26:02