蜂巢蛋糕（酵母版）

作者： 大包屁股

我不是很反对使用泡打粉，只是我手上的干酵母实在太多了。所以遇上能消耗酵母的机会，我都会很愿意使用酵母。这款蜂巢蛋糕是经过各种改良以后的成果，希望你也会喜欢。 说一下糖量的加入。我试过完全不增加糖，只加入蜂蜜和炼奶，口感偏清淡，有淡淡甜味。适合实在不喜欢吃糖的宝宝。而作为蛋糕，这样不甜，也不太合适。所以加入15克糖会比较合适一般的小伙伴。如果你觉得还是齁，那直接就不加糖完了。

用料

• 面团
• 高粉 40克
• 低粉 20克
• 水 52克
• 干酵母 3.2克
• 蛋糕液
• 鸡蛋 4个
• 红糖 0到15克
• 蜂蜜 30克
• 炼奶 36克
• 黄油 60克

蜂巢蛋糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

把种面的所有材料都整成面团。对，和成面团就行了。丢冰箱冷藏发酵一晚上（24小时以内）。

步骤 2

第二天先把所有除了面团的材料放一块搅拌均匀。

步骤 3

搅成这样

步骤 4

把发酵好的面团加进来

步骤 5

搅拌。这时候，面团会变成棉絮状。不需要担心，一会儿可以一块丢到破壁机里搅拌。或者，你跟我一样不想出动破壁机或者搅拌机，那就用筛网和刮刀，把面糊过虑以后，再将棉絮压成碎，使其能滤过筛网。

步骤 6

把面糊到入模具，上火2000，下火150烤20分钟。时间和烤温仅做参考。

步骤 7

烤好后，尽快取出，无需倒扣。

菜谱创建时间：2019-07-16 09:09:01