酱猪爪肘子

作者： 咖啡可乐茶

还是自己做的放心

用料

• 葱 根
• 八角 个
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 姜 片
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 桂皮 块
• 盐 克
• 红烧汁或老抽 勺
• 白酒 适量勺
• 陈皮 片
• 百果 个
• 老汤 适量
• 白酒 半碗
• 腐乳汁 适量
• 陈醋或山楂 适量

酱猪爪肘子的做法步骤

步骤 1

买回的猪爪和肘子用凉水泡一个小时，然后用凉水把血水浸出来，锅里放白酒和姜片去腥！一定用热水冲洗！备用

步骤 2

锅内放油，稍热就把洗干净调料放进去，闻到香味就把冰糖敲碎放进去，等冰糖成焦糖色放入陈醋或者山楂，放生抽和红烧汁或老抽，放白酒半碗，放腐乳汁！慢慢熬一会倒入烧开的老汤！加适量热水，把处理好的猪爪和肘子放进去，大火烧开后小火慢炖一个半小时左右！关火后再泡5个小时！

步骤 3

老汤，我都是这样保存，放冰箱冷冻！用的时候热开！

菜谱创建时间：2019-07-16 07:53:02