酸爽可口杂烩汤

作者： 董小董小小董

中午因为下雨懒得出去买菜，把家里现存的一些食材拿出来做了一碗杂烩汤。这些用量是我和孩子的量，大家可根据自己食量来搭配，还可以加入其它喜欢的食材。夏季都喜欢吃清爽点儿，这碗杂烩汤再合适不过了，只靠盐和西红柿提味，既简单又快手。全程可能用不了十五分钟。一边儿炒菜一边儿烧水，菜炒好了水也烧开了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 干香菇 六朵
• 腐竹 一根
• 菌菇 适量
• 青豌豆 适量
• 干豆皮 半张
• 葱花 10克
• 蒜末 2瓣
• 姜末 5克
• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 黄花菜 30克

酸爽可口杂烩汤的做法步骤

步骤 1

准备好各类食材，提前将泡好的腐竹、干香菇、豆皮黄花菜切小段。姜蒜切末。我用的排骨煮的汤底。没有的话直接清水即可。

步骤 2

先下葱姜蒜末炒香，然后加入切小段的干香菇，菌菇，青豌豆炒熟。加入适量用盐。

步骤 3

然后加入西红柿，我做的着急没有加入番茄酱，喜欢酸点儿的可以多加几小勺番茄酱。西红柿炒软以后用铲子使劲儿压碎，使西红柿的汁水出来，不敢时间的话，压到看不到西红柿的果肉最好，这样汤汁才更好喝。大概四五分钟的时间。

步骤 4

西红柿炒出汁以后加入烧开的清水，这里因为我煮了几块儿排骨给孩子吃，所以加的排骨汤。然后浇入提前用水兑好的芡粉，搅匀以后煮两分钟，趁水沸转圈打入鸡蛋花，打入后即可关火。临出锅可以尝下味道，不够味道可以再加。然后滴入香油，撒上小葱花。即可出锅。如果没有番茄酱和西红柿可以用醋代替酸味。

步骤 5

看着颜色就很有食欲吧！

步骤 6

这碗汤我只加了盐调味，酸味全靠西红柿，夏季来碗清爽可口的杂烩汤再合适不过了。

酸爽可口杂烩汤的小贴士

西红柿一定要在炒的过程中把汁肉压出来，这样的汤汁不仅好看更好喝！整个煮至过程我只用了食用盐，其它就靠西红柿的肉质来提鲜。

菜谱创建时间：2019-07-15 21:53:02