牛奶面包卷

作者： 厨之物语

好久没有烤面包了，孩子又缠着我烤面包吃了，自己烤的面包更健康，加了牛奶和奶粉，奶香味好足😋

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 奶粉 18克
• 酵母 3克
• 糖 30克

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉

步骤 2

揉至扩展阶段，拉出齿状厚膜

步骤 3

把黄油和盐加入面团继续揉

步骤 4

揉至能拉出手套膜

步骤 5

盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾少许面粉戳面团，面团不回缩

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步骤 6

步骤 6

把面团取出揉至排气

步骤 7

分成大小均匀的10个剂子，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

取一个面团擀成厚薄均匀的长方形

步骤 9

两侧分别向中间折

步骤 10

两端分别向中间卷，要卷均匀哦

步骤 11

可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大（我做的是2个方子的量哈）

步骤 12

发酵至两倍大的面包，用刀片划出花型，筛点面粉装饰

步骤 13

烤箱建议190度20分钟，风炉建议165度25分钟，我新入的风炉也还在磨合中，此温度仅供参考，大家根据自己伙计的脾气来调整

步骤 14

铛铛铛，出炉啦😋

步骤 15

家里飘着一股面包香，吸引来了小吃货😁

步骤 16

小吃货居然一下吃了四个😂

牛奶面包卷的小贴士

液体根据各品牌面粉的吸水性调整，可以预留一点，不要一次性加到位

菜谱创建时间：2019-07-15 19:40:20