这就是全部工具和材料,牛奶用小纸盒装的200-300克左右的纯牛奶就行,不要用其他乱七八糟的调味乳,最原始最简单材料就行。
温水倒入焖烧壶,把整盒牛奶泡热,不用烧开水,这水不是用来喝的,就用从水龙头出来的热水可以了,水龙头拧开热水开关,稍等几秒钟放掉前面的不够热的凉水,等水温变热就可以用焖烧壶接,热水器的温度最高一般都是50-65℃左右,这温度刚刚好,整盒牛奶泡温水五分钟左右。
够五分钟,马上用剪刀剪开盒子,不要放久了,凉了就不好了。
倒入大约20毫升酸奶做乳酸菌引子(建议比例牛奶10:酸奶1)
用牛奶的吸管轻轻搅拌几下,让酸奶分布均匀一点。本来牛奶包装出厂就经过高温消毒,我们的搅拌工具也是现成的,不需要特意清洁消毒容器和工具,非常省事。
倒掉温水,把牛奶放进焖烧壶,盖好盖子,不要打开偷看,也不要乱动它,去睡一觉吧,8-9小时后就变成酸奶啦~
噔噔噔~酸奶完成。不打算马上吃就放冰箱,保存两三天没啥问题,但最好能当天食用。
1.要是嫌太酸就完成后放一勺蜂蜜或者果酱再食用,或者像我我用来做smoothie基底。注意,不建议提前放糖,这点儿温度是不够溶化砂糖的,搅拌多了还可能有细菌,酸奶就容易坏了。那些预先加糖的酸奶都是需要用小锅热奶加糖的,我这种懒人方法主要是省事。 2.我用的牛奶是德亚全脂牛奶小盒装,酸奶是明治无糖保加利亚酸奶,其他牌子行不行不清楚,大家自己做做实验,理论上只要是所有纯牛奶都能做原料,以及成分带有益生菌的低温酸奶都可以作为引子。建议用酸奶:牛奶比例1:10制作,一盒牛奶一般是200克(自己看包装标示),20克酸奶大概一个喝汤勺子那么多,自己对比调整一下。 3.温水倒入焖烧壶泡牛奶的同时也是给焖烧壶内壁加温,这一步不能省略或改动,切记。