香辣茄子包（非常松软）

作者： XUEWEILI

上班每天早上都要在楼下包子铺买包子吃 我只是一种馅那就是茄子包 今天自己来做一下 真的是第一次坐 按照步骤来非常的松软茄子包 一定喜欢吃辣椒的朋友可以尝试 不喜欢辣椒吃不了辣的朋友不要尝试） 本人爱吃辣嘿嘿😁

用料

• 面粉 300g
• 酵母 4克
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 五香粉 适量
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 青辣椒 2个
• 小米椒 7个
• 圆茄子 1个
• 白糖 适量
• 香油 1勺

香辣茄子包（非常松软）的做法步骤

步骤 1

1面粉300g 酵母4g和白糖一勺用250毫升的温水化开 慢慢分次数倒入面粉中搅拌 揉成面团如图 然后保鲜膜盖住醒发1.2小时 看天气情况 面发成本来体机的两倍就可以了（一定要注意水温和水量 ）

步骤 2

2醒发好的面开始揉给面排气 揉好的面跟耳垂一样软就可以 揉好面光滑就可以了 开始切成小块 擀皮皮中间后边边薄 包好如图放在蒸屉上醒发30分钟 就是锅里不用加水只是醒发30分钟就静放盖上锅盖（二次发酵）这部很重要 醒发好后热水烧开 放包子中火20分钟 然后停5分钟再开盖子就可以 做出来的包子非常松软好吃

步骤 3

3茄子馅 把茄子青椒小米椒蒜末葱末全部切碎 倒入盐 五香粉 蚝油 老抽 香油 最后热油往馅料里面一浇 就OK了 搅拌 味道盐看自己口味就行 （再次强调我做的是辣的因为我爱吃辣 不爱吃辣椒的宝宝就不要尝试了）嘿嘿

步骤 4

5刚出锅的非常松软好吃一口气三个 哈哈哈哈

步骤 5

6发面水温都很重要

菜谱创建时间：2019-07-15 19:05:35