鱿鱼切卷花刀（将鱿鱼平铺，用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，然后切成块）青椒去蒂去籽，用手掰成小块，锅里加入橄榄油，爆香蒜头，加入改好花刀的鱿鱼，炒到七成熟，加入青椒，微微炒一下，加入盐，关火焖五分钟，这样青椒比较爽脆，鱿鱼也不会太硬。