面粉、淀粉、盐和水用蛋抽混合均匀。可以过筛一次除去面粉团。
面粉糊中加入切碎的葱花混匀。
鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒粉调味。
预热好的平底锅中加入少许油，加入一勺面糊摊平。在面饼底部微微焦黄后，用锅铲托起，锅中加入一勺蛋液，将面饼翻面盖在蛋液上，继续煎至鸡蛋熟。
用锅铲将蛋饼卷起，出锅。